Brouwen in samenwerking met Newbarns Brewery, maakten we deze versie van een traditioneel Schots ale met behulp van een dubbele/herhaalde mash. Deze 17e-eeuwse brouwtechniek gebruikt het overloopwort uit één mash als het water voor een tweede. Dit concentreert het wort, waardoor een sterk bier kan worden geproduceerd zonder de toevoeging van extra suikers (hoewel ze ook suikers hebben toegevoegd ...)